Как вы, думаю, помните, я не любитель шоколадной выпечки. Тем не менее, на 8 марта я решила испечь именно шоколадный торт - даже не знаю, что на меня нашло 
. Да не просто шоколадный, а ооочень шоколадный и ничего кроме шоколадности - с тремя коржами и кремом.
Как и обещает в своей книге Шерри Ярд - торт просто тает во рту. Правда, подавать его после обильного застолья будет, как мне кажется, большой ошибкой - он настолько сытный и насыщенный, что будет элементарно лишним. Зато маленький кусочек к утренней чашке чая (кофе я просто не очень люблю) будет весьма кстати.
А еще одним достоинством этого торта является то, что выпекается он на противнях, а затем вырезаются коржи нужного размера. А вам остается приличное количество остатков, которые можно отдать особо нетерпеливым сладкоежкам. Но оставьте часть для того, чтобы сделать дополнительную крошку. Ее можно заморозить, а потом использовать в десертах - хоть посыпать мороженное. Или добавить в посыпку на крамбл, или сделать дно для чизкейка.
Готовить совсем не хлопотно. Я одна справилась за полтора часа, учитывая время выпечки коржей по одному. Коржи можно сделать заранее и хранить в холодильнике пару дней, плотно завернутыми в пленку.
Бруклинский умопомрачительный торт
Поэкспериментировать на кухне
. Да не просто шоколадный, а ооочень шоколадный и ничего кроме шоколадности - с тремя коржами и кремом. Как и обещает в своей книге Шерри Ярд - торт просто тает во рту. Правда, подавать его после обильного застолья будет, как мне кажется, большой ошибкой - он настолько сытный и насыщенный, что будет элементарно лишним. Зато маленький кусочек к утренней чашке чая (кофе я просто не очень люблю) будет весьма кстати.
А еще одним достоинством этого торта является то, что выпекается он на противнях, а затем вырезаются коржи нужного размера. А вам остается приличное количество остатков, которые можно отдать особо нетерпеливым сладкоежкам. Но оставьте часть для того, чтобы сделать дополнительную крошку. Ее можно заморозить, а потом использовать в десертах - хоть посыпать мороженное. Или добавить в посыпку на крамбл, или сделать дно для чизкейка.
Готовить совсем не хлопотно. Я одна справилась за полтора часа, учитывая время выпечки коржей по одному. Коржи можно сделать заранее и хранить в холодильнике пару дней, плотно завернутыми в пленку.
Бруклинский умопомрачительный торт
Поэкспериментировать на кухне
-
-
10.03.2011 в 14:32-
-
10.03.2011 в 14:51-
-
10.03.2011 в 15:19-
-
10.03.2011 в 16:14Ответственно
Шхуна
Удачи
Gipatia
В эпиграфе по этому поводу написано. Это чашка
-
-
10.03.2011 в 17:13-
-
10.03.2011 в 17:16Не за что
-
-
10.03.2011 в 21:54-
-
10.03.2011 в 22:11-
-
25.04.2011 в 16:50Вмешать четверть масла в шоколад, а затем добавить полученную смесь к оставшемуся маслу. Взбить. По одному добавлять яйца, хорошо взбивая каждый раз. Добавить ваниль или сироп.Лопаткой аккуратно вмешать в масляную смесь четверть муки, затем треть какао с молоком. Чередовать таким образом пока не закончатся составляющие.
И может это потому, что я торт пекла в первый раз, но у меня приготовление заняло больше чем 1,5 часа (и даже наверное если не учитывать выпечку коржей), но это не так страшно! Небольшая трудность еще состояла в креме, он очень долго у меня с комочками был и так до конца от них и не избавился, но даже не знаю, почему.
Но несмотря на эти мелкие трудности, торт сам по себе получился изумительным.
Нежным, шоколадным, не приторным, таял во рту. Очень и очень вкусно.
Понравился без исключения всем. Даже тем, кто не любит шоколад.
Так что в любом случае большое спасибо за рецепт!!
-
-
25.04.2011 в 19:52было немного муторно
Это да, но так всегда смешивают тесто кексового типа
у меня с комочками был и так до конца от них и не избавился
Можно было потом протереть через сито.
На здоровье. Приятно, что торт понравился и усилия были не зря потрачены
-
-
26.04.2011 в 16:38И правда! Но я не додумалась.
Приятно, что торт понравился и усилия были не зря потрачены
Ни в коем случае не зря. Очень понравился. =)
-
-
26.04.2011 в 17:35даже не уверена, что у меня дома есть сито
Я для этих целей использую сетчатый дуршлаг
-
-
14.11.2011 в 16:23-
-
14.11.2011 в 16:55На здоровье!
-
-
11.07.2012 в 16:36расшифруйте мне, пожалуйста, эти строки
-
-
11.07.2012 в 16:40Я так понимаю, затруднение в "ч".
ч. - это чашка. Объем 235-240 мл. В эпиграфе написано об этом
-
-
11.07.2012 в 16:441/4 ч. +2 ст.л. крахмала - это 1\4 чашки + еще 2 столовые ложки. Почему такие сложности. Я думала для удобства , но в рецепте не нашла что сначала нужно 1\4, а потом 2.... Голова кругом. Это случайно не полная чашка получается?
И чашка на сколько грамм - 200 или 250, или того меньше(((отвлеклась и не обратила внимание.-
-
11.07.2012 в 16:57Просто рецепт штатовский и у них мерные чашки стандартных объемов и четверть чашки - это один из стандартов. И им удобно так делать. Насыпал в чашку, потом взял еще две столовые ложки (которые часто идут в том же комплекте). Я точно не помню, но из четверти чашки и двух столовых ложек целая чашка вряд ли получится
В рецепте объемы, а не вес. 235-240 мл - это почти как в привычном нам тонком стакане. У меня в эпиграфе есть ссылка на соотносительные таблицы объема-веса, да и в сети их полно. Если проблема в этом, можно пересчитать.
-
-
11.07.2012 в 17:06-
-
11.07.2012 в 17:08а можно без него обойтись или заменить - ну нет такого у нас в продаже(((
-
-
11.07.2012 в 17:14я просто давно в этом варюсь и не парюсь. У меня есть набор чашек-ложек штатовских, но я уже знаю, что стакан примерно соответствует)
пекарского порошка
это разрыхлитель. Странно, что его нет в продаже.
Он здесь для поддержки соды, так что ее просто можно на четверть ложки больше положить и чайную ложку уксуса в тесто добавить, чтобы погасилась (там уже кислота в виде шоколада, но для подстраховки можно немного уксуса, чтобы сода точно потом не чувствовалась).
-
-
11.07.2012 в 17:21нет нету(( В деревне не ходовой товар.
Спасибо
-
-
11.07.2012 в 17:24-
-
11.07.2012 в 17:31Выход большой. Теста много и печется специально, чтобы можно было сделать любой желаемой формы\объема\толщины+вкусная крошка. Я делала на разъемную форму 25 см. И по высоте был сантиметров 5. Весь противень большой я тестом не заполняла, каждый корж был толщиной чуть больше сантиметра, кажется. Крема хватает без проблем (можно было даже чуть больше делать - какой в книге я не помню уже), а тесто осталось (часть я заморозила крошкой, а остальное моментально уничтожили с чаем).
-
-
11.07.2012 в 17:34-
-
11.07.2012 в 17:37Его много не съешь, особенно после еды
Надеюсь, что все получится! Удачи и пусть будет вкусно
-
-
11.07.2012 в 17:38Кстати, если сделать торт квадратным или прямоугольным, то из красивых обрезком наверное можно соорудить что-то вроде мини пирожным с каким-нибудь другим кремом и с к примеру вишней.
-
-
11.07.2012 в 17:42-
-
12.07.2012 в 11:43Хотела сказать огромное спасибо за рецепт - сам процесс приготовления доставил не мало удовольствия, а результаты не переставали радовать. Когда собирала торт, чуть не прыгала на месте. По отдельности пробуя корж и крем, поняла что это чертовски, вкусно когда они будут вместе))) Осталось дождаться вечера сегодняшнего дня))) Единственное что пришлось по роду приготовление:
- отказаться от пекарского порошка в пользу соды+уксус.
- отказаться от ванильной эссенции (нет ее, увы
Ну и шоколада, увы, меньше пошло и не такого хорошего - всего 100грамм 52%. Но, надеюсь, 99% какао с ароматизатором шоколада хоть немного помогли.
Да, выход - 2 кг 200 грамм. Высота тоже приличная.
но у меня приготовление заняло больше чем 1,5 часа
у меня тоже. Начала в 22.30, и в полвторого ночи только ушла с кухни.
Небольшая трудность еще состояла в креме, он очень долго у меня с комочками был и так до конца от них и не избавился, но даже не знаю, почему.
а тут я скажу. Крахмал не любит сразу в теплое\ горячее. Его нужно в холодной воде размешать для начала. По этой причине я также внесла маленькую поправку себе в рецепт: литр молока ушло и на крем и на коржи, куда нужно3/4 ч. молока. Изъятое для коржей молоко я заменила на холодную кипяченую воду, в которой размешала крахмал с какао, перед тем как добавить его в крем. Консистенция вышла без единого комочка, на качестве не отразилось.
-
-
12.07.2012 в 15:31Здорово! Я очень рада, что все удалось. Надеюсь, вечером все пройдет хорошо.