У нас настолько похолодало, что я даже умудрилась простудиться. На улице холодно, на работе в кабинете холодно - вот и результат.
Сижу дома и согреваюсь. Попутно ем шоколадный торт и пишу очередной рецепт

Очередной вегетарианский рецепт для любителей чечевицы и фасоли. Готовится просто, а результат весьма хорош. А еще, все это дело можно легко превратить в суп, просто пюрировав и добавив жидкости при необходимости. Или в своего рода запеканку, переложив в подходящее блюдо и посыпав сыром. Подавать прямиком из духовки, когда сыр расплавится и слегка зарумянится.

Текс-Мекс чили с чечевицей



Поэкспериментировать на кухне
Ингредиенты:
3 ст.л. растительного масла
1 средняя луковица, мелко порезать
3 зубчика чеснока, мелко порубить
1/2 большого зеленого сладкого перца, мелко порезать
От 1/4 до 1 острого перца, мелко порезать
1 1/2 ч.л. молотой зиры
2 ч.л. паприки
1/2 ч.л. сухого тимьяна
1/2 ч.л. сухих измельченных листиков шалфея
1 ч.л. сухого орегано
1/4 ч.л. сухого острого перца (опционально)
1 чашка зеленой чечевицы
1 чашка готовой красной фасоли
2-3 спелых помидора, очистить, удалить семена, мелко нарезать
3 ст.л. нарезанной кинзы
1,5 ч.л. соли
1 ст.л. кукурузной муки

Приготовление:
В глубокой толстодонной сковороде разогреть масло и отправить туда овощи. Готовить на среднем огне, иногда помешивая, около 3 минут - пока овощи не начнут слегка зарумяниваться. Сделать огонь чуть меньше среднего и продолжать томить овощи еще около 3 минут. К овощам добавить пряности, хорошо размешать, прибавить чечевицу, фасоль, томаты и налить 3-3,5 чашки воды. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой и готовить иногда помешивая около 40 минут - до мягкости чечевицы.
В чашке смешать ложку муки с тремя ложками воды и вмешать в чили. Томить, иногда помешивая еще минут 10 (под крышкой).

Подавать с кукурузными чипсами и гуакамоле или со сметаной. Простой зеленый салат тоже будет кстати.

Источник: Madhur Jaffrey's World Vegetarian: More Than 650 Meatless Recipes from Around the Globe

@темы: Для веганов, Основные блюда, Проще простого, Едим в пост, Овощи, Бобовые, Болгарский перец, Помидоры, Фасоль, Вегетарианское, Чечевица