Долго думала, какой же хлеб испечь самым первым. И остановилась на армянском хлебе.
С первого раза получилось не совсем отлично: первый хлеб не поднялся как нужно (но тут я сама виновата), а второй вышел из духовки не совсем румяным (у моей духовки есть некоторые особенности и я боялась передержать).
В остальном, получился вкусный хлеб. Отлично сочетается с соленым сыром, кефиром или молоком.
Буду делать еще не один раз и учту все оплошности первого.
Тем не менее, рецептом и фотографией все-таки поделюсь.
Армянский хлеб "Матнакаш"
Как это было
Ингредиенты:
500 гр. муки
25 гр. свежих дрожжей
0,5 ч.л. сахара
1 дес. л. соли
350-400 мл. тёплой воды
2-3 ст.л. растительного масла
Приготовление:
В миску налить тёплую воду, добавить все остальные ингредиенты кроме масла (соль я смешала с частью муки и так добавляла в тесто, чтобы предотвратить прямой контакт соли с дрожжами) и вымешивать тесто около 20 минут. Тесто будет мягким и липнущим к рукам – так должно быть.
Накрыть тесто пленкой и поставить в теплом месте подходить (у меня первый подход занял 45 минут). Затем смочить руки водой и обмять тесто. Пару минут вымешать и закрыв пленкой снова дать подняться (у меня ушло около 30 минут).
Подошедшее тесто разделить на 2 части. На руки налить немного растительного масла и слегка смазать противень. Руками скатать одну часть теста в шар и сформировать лепешку. Дать тесту расстояться минут 15-20. Руки смочить водой, смазать хлеб и провести ребром ладони (мне удобнее было ребром мизинца) бороздки по кругу (отступить от края 1,5-2 см.) и вдоль будущего хлеба. Поставить в заранее разогретую до 220С духовку и выпекать до золотистого цвета (около 20 минут).
Хлеб получается мягким внутри, с хрустящей корочкой. Очень вкусен теплым.
Источник: carina-forum