Этот рецепт прост и универсален. Никаких экзотических составляющих, никакой возни, а результат очень вкусный (зависит от использованного наполнителя).
Делать можно и печеньями, как у меня и просто пирогом.
Песочное печенье со смородиной
Как это было
Ингредиенты:
2 яйца
1 ст. сахара (можно взять меньше)
200 гр. сливочного масла или маргарина
3 ст. муки
1 ч.л. разрыхлителя
Смородина, перетертая с сахаром
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром и добавить натертое на терке масло. Вымешать и постепенно добавлять муку с разрыхлителем. Вымешивать тесто пока оно не станет мягким (муки может уйти больше). Разделить полученное тесто на 4 части – одну большую и три маленькие. Завернуть каждый шар в пленку и положить в холодильник на час. Или основу можно положить в холодильник, а маленькие шарики в морозилку на полчаса.
Противень смазать маслом и раскатать большой шар-основу (мой противень 32х45). На основу намазать смородиновое варенье, а сверху потереть на терке три маленьких шарика, распределив тесто по всей поверхности.
Выпекать в разогретой духовке около 20 минут. Горячим нарезать на квадраты.
Основу можно сделать и потолще, использовав меньший противень или увеличив пропорции теста. Но я люблю не слишком толстые, похрустывающие. Вместо варенья можно использовать и свежие или консервированные фрукты и ягоды.